Ce décapode d’eau douce est l’équivalent du homard mais dans les rivières. Les Ecrevisses présentent des bienfaits nutritionnels semblables aux crustacés. 200 grammes d’écrevisses couvriront 100% de vos besoins en Vitamines B12. De petite taille, elle demeure une très bonne source de Potassium, Calcium, Magnésium et Fer. L’écrevisse se marie bien avec beaucoup de préparations et s’accommode des audaces sucrées salées. Une fois cuite, celle-ci arborera sa belle robe rouge qui ne passe jamais inaperçue sur une table.